Receita de Gravatinha com molho de carne

O macarrão gravatinha (ou farfalle) com carne é um prato clássico e versátil, que pode ser preparado com carne moída, em cubos ou em um saboroso ragu.

Como fazer gravatinha com molho de carne

Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure bem os cubos de carne temperados com sal e pimenta. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até murcharem. Junte o extrato de tomate, os tomates picados e o caldo de carne/água quente. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia. Ajuste o sal e a pimenta e misture ao molho encorpado que se formou.

Ingredientes

• 500g de macarrão gravatinha
• 400g de músculo bovino ou alcatra, cortado em cubos
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 4-5 tomates picados (ou uma lata de tomates pelados)
• Caldo de carne ou água (cerca de 500ml)
• Sal, pimenta-do-reino, e temperos como folha de louro ou tomilho a gosto
• Azeite

Modo de preparo

• Em uma panela de pressão (ou panela comum, se tiver mais tempo), aqueça o azeite e doure bem os cubos de carne temperados com sal e pimenta.
• Adicione a cebola e o alho picados e refogue até murcharem.
• Junte o extrato de tomate, os tomates picados e o caldo de carne/água quente.
• Tampe a panela (se for de pressão, cozinhe por cerca de 30 minutos após pegar pressão; se for panela comum, cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 30 a 2 horas, até a carne ficar macia.
• Ajuste o sal e a pimenta e misture ao molho encorpado que se formou.
• Cozinhe o macarrão gravatinha al dente, escorra e misture ao molho de carne.
• Sirva imediatamente.

Rendimento: 4 porções

Tempo de preparo: 60 minutos